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Clément


Die karibische Marke Clement Rhum kann mit einer sprachlichen Eigenheit aufwarten, die aus dem geographischen Ursprung der Spirituose auf der sonnigen Insel Martinique resultiert. Bei Clement wird Rum mit einem H geschrieben. Diese kleine Besonderheit ist auf die französische Sprache zurückzuführen, der heutigen Amtssprache auf Martinique, welche Rum schlicht mit H schreibt. Gegründet wurde die Habitation Clément im Jahr 1887. Ihr Gründer und Namensgeber Homère Clément, seines Zeichens Bürgermeister und Arzt, erwarb eine renommierte 43 Hektar große Zuckerrohrplantage und legte damit den Grundstein für den künftigen Erfolg des Unternehmens. Clement gilt als Vorreiter für einen modernen Rum-Stil, der als Rhum Agricole bekannt ist und welcher heutzutage überwiegen auf dem Gebiet der französischen Antillen produziert wird. Die Produktion nach der Methode-Agricole wurde nach dem Tod von Homère durch seinen Sohn Charles, welcher in Frankreich zum Destillateur ausgebildet worden war, weiterentwickelt und perfektioniert. Mit Charles nahm der Name der Marke Gestalt an und der Export des Familienrums nach Europa fahrt auf. Seit 1986 gehört Rhum Clément der Hayot Familie, die das Erbe und die Tradition der Habitation mit äußerster Sorgfalt fortführt und erfolgreich für den Tourismus erschlossen hat. Heute wird Clement-Rum in über sechzig Ländern unseres Globus mit Genuss getrunken. Das Sortiment des Hauses umfasst nunmehr auch einige Liköre und aromatisierte Rum-Sorten.


Rhum Clement - Zuckerrohrsaft statt Melasse

Die Verwendung von frisch gepresstem Zuckerrohrsaft statt Melasse unterscheidet die Herstellung des Rhum Agricole vornehmlich vom traditionellen Rum. Derzeit nimmt Rum landwirtschaftlicher Machart mit etwa 3% einen recht geringen Anteil an der gesamten Rumproduktion ein. Er unterliegt strengen Qualitätsrichtlinien, die für Martinique-Rum 1996 zu einem einheitlichen Dekret zusammengefasst wurden. Jeglicher Rum aus dem Hause Clement wird unter strikter Einhaltung der Richtlinien entsprechend der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) hergestellt. Die von anderen Spirituosen mit französischen Wurzeln - z.B. dem Cognac oder auch dem Armagnac - bekannten Qualitätsstufen (VO, VSOP, XO und Hors d'age) finden in abgewandelter Form auch hier Anwendung und geben unter anderem über die Lagerdauer der Rumsorten Auskunft.


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